4.12010
３月○○日時間刻みで詰まる手帳に追いかけられ、毎日があわただしく過ぎ去る。朝の６時から夜は１０時まで、身動きの取れないスケジュールに泣き言でなく幸せの象徴だと言い聞かせる。「そんなに忙しいのによく痩せないね？」と友人に嫌味を返され、まだ太ってられる時間が残っている！と妙に感心した。
3.12010
２月○○日「全ての経費を節約して人件費を守り、100年に一度の不況を乗り越えよう！」。そう決めた35期のゴールが見えてきた。毎月の月次決算の数字から、みんなの努力が読み取れる。スタッフ一人ひとりの献身的な働きと、やさしいお客様に囲まれている今を心底幸せに思う。
2.12010
１月１日どんな不況でも必要なところへ手間暇かければ！の４年目九十九里海岸の初日の出には４００杯のトン汁が売れた。３人の社員さんも手伝ってくれ、お汁粉やお惣菜などを売る人も5組増えた。体が温まった！おいしかった！といってもどしてくれた箸や茶碗も今回は使い捨てではない。
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